Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Хлеб קמח חיטא מלא


  • 300 гр мука קמח חיטא מלא

  • 200 гр мука קמח לבן

  • 0.25 гр. дрожжей

  • орехи, семечки

  • соль

  • сахар

  • 1 ст ложка масла

  • 1 ст ложка меда

  • 500 мл кефира

  • 50 мл воды

Одёжка для пирогов

Оригинал взят у nata_prelest в Одёжка для пирогов

Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.




Можно сделать фигурными края.




Или сплести косичку по ободку.
Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.




Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.
И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.





Фото marthastewart.com







Ферганский плов

Оригинал взят у aquatek_filips в Холостяцкий ужин №17. Ферганский плов
В принципе, этот ужин должен был быть одним из первых, так как плов - одно из тех блюд, которые я готов есть практически ежедневно. Плов я люблю невероятно и готовлю его довольно часто по тому или иному рецепту.
Но лишь совсем недавно я наконец-то приобрел "правильный" казан для приготовления плова на обычной газовой плите и мог со спокойной душой приступить к съемке процесса приготовления этого пальцеоблизательного блюда.
Итак, огромный чугунный азиатский казан помещен на горелку, рис промыт, мясо с морковью нарезаны, а специи ждут своей очереди, источая аромат на всю кухню...

Ферганский плов

Collapse )

Хорешт сабзи от Ааарони

  • мяса, нарезанного большими кубиками - 1,5 кг
  • лук, нарезанный кубиками - 1 шт.
  • оливковое масло - 4 л.
  • зерен зиры - 1 ст.л.
  • красной фасоли, замоченной на ночь - 1 ст.
  • треснутых (надрезанных) персидских лимонов - 5 шт.
  • пучок петрушки
  • пучок кинзы
  • пучок укропа
  • веточек мяты
  • вода - 6 ст.
  • куркумы - 1 ст. л.
  • соль, перец
Разогреть масло. Обжарить в казане мясо, добавить соль, перец. Добавить лук и зиру, обжаривать минуту. Добавить воду (Аарони всегда добавляет кипяток из чайника), фасоль, куркуму, лимоны. В отдельной кастрюле обжарить на масле зелень, примерно минуту-две. переложить зелень в казан. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 2 часа на маленьком огне.Подавать с рисом.
персидский лимон - это лимон или лайм, который был высушен до исчезновения жидкости и сморщивания фрукта, с целью сохранения самого лимона и его ароматов.

Запеченная индейка (шварма на кости)

  • шварма на кости - 1 шт
  • соль, перец
  • приправы
  • оливковое масло
  • горчицу
Замочить мясо в рассоле (соль + черный перец) на 2 часа, cлить рассол, обсушить мясо. Смешать сухие приправы, добавить оливковое масло, горчицу. Должна получится густая паста. Полученной пастой обмазать мясо со всех сторон, положить в пакет и в холодильник на ночь. Выложить мясо на противень и в хорошо разогретую духовку, запекать до готовности, можно накрыть фольгой.

Особуко

  • 4 куска рульки
Нарезать мелкими кубиками:
  • 1 большую морковь
  • 1 большую луковицу
  • 3 помидора(без кожи и внутренности)
  • 1/2 стакана сухого красного вина
  • 1 стакан бульона или воды
гремолата
  • свежую петрушку
  • цедру с 1/2 лимона
  • 2 зубчика чеснока ( мелко нарубленные)
1. Куски мяса обвалять в муке, смешанной с солью и перцем и обжарить до зарумянивания.
2. Добавить овощи, обжарить и залить вином.
3. Дать вину покипеть, добавить помидоры, воду и тушить в духовке около 2 часов.
4. Посыпать гремолатой.